cara membuat balado cumi

Bahan :

• 750 gr cumi
• Jeruk nipis
• 50 gr daun kemangi
• 2 lbr daun salam
• 100 cc air/kaldu
• Garam

Bumbu yang dihaluskan/diblender (harus alus banget):

• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 7 cabe merah
• 1 sdt terasi
• 10 cabe rawit (kalau gak suka pedes, gak usah ditambah rawit)
• 5 kemiri
• 1/2 sdt kencur bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt lengkuas
• 1 sdm irisan halus serai
• 1/2 sdt jahe
• garam

Cara membuat :

• bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan min 15 meni
• tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
• masukkan cumi, aduk sampai air cumi agak asat
• masukkan daun kemangi, aduk sebentar
• angkat